从簋街“长出来”的京城名餐厅—胡大总店设计案例

簋街，位于中国首都北京的王府井地区，是一条闻名遐迩的美食街。这里聚集了各式各样的餐厅，为食客们带来了丰富多样的美食选择，同时作为中国首都北京的代表性餐饮场所，吸引着来自各地和国际的美食爱好者。今天小编为大家分享的是一个位于簋街的中餐厅，它融合了传统与现代的元素，为人们带来独特的用餐体验。

一、案例基本信息

项目名称：胡大总店

项目地点：中国背景

室内设计：IN.X 屋里门外设计

设计主创：吴为

设计团队：刘晨阳、贾琦峰、李岩

室内陈设：金升旭、宋江丽、应哲光

灯光设计：朱海燕

项目面积：1050㎡

二、案例设计细节

能够代表北京城的红与灰、被解构的传统建筑结构、天井与屋檐的再度演绎、通透而气息流畅的动线梳理、不动声色的光影游移、窗外天色行人变幻、内部功能扩充、灯光分时变化，甚至是卫生间的性别区隔消失都是设计中更加隐晦的艺术表达。地理位置与景观历史为胡大烙上了厚重的文化基因，这是它可以借的力，于是空间本身的设计更趋于轻盈，一张一弛，反而获得四两拨千斤的效果。

改造后的胡大首先是让人振奋和愉快的，二次建筑设计把原本像迷宫一样的餐厅区隔得格外清晰，各个区域彼此连通，而无论坐在哪里，阳光和室外景观都是构成区域的一部分。节奏感更强的拴马桩造型栏杆取代古建风格的旧栏杆，视线透过落地窗与室外景观贯通，这些栏杆成了最好的视觉焦点。

大面积的青砖在光影和切割细节的叠加下呈现出低调而丰富的层次感。能够代表胡大味道和京城的故宫红通过醒目的楼梯在第一时间抓住食客，它依托空间中明确的动线而设计，视觉性只是它的附加值。

吧台作为新的功能区增加，补充等位区功能的同时给胡大增添了一份年轻的活力。同样突围的，还有本不起眼的洗手间区域——白天、就餐时间、夜宵三个时段的灯光色彩交错“转场”，剧情应和着情绪和时间变换。

传统材料尽管大面积使用，却因为现代手法的加工和设计演绎而使它们充满简洁高级的当代感，这种当代感是从最朴素之处生长起来的，带着浓郁的烟火气，也带着一份属于胡大和簋街的风范。

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