健康管理师考试平衡膳食知识讲解

平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡膳食。我们知道食物可分两类，一类是动物性食物，包括肉、鱼、禽、蛋、奶及其奶制品;另一类是植物性食物，包括谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类及其制品，食糖类和菌藻类。不同种类食物的营养素不同:动物性食物、豆类含优质蛋白质;蔬菜、水果含维生素、矿物盐及微量元素;谷类、薯类和糖类含碳水化合物;食用油含脂肪;肝、奶、蛋含维生素A;肝、瘦肉和动物血含铁。那该怎样做到平衡膳食呢?

首先要定时定量进餐，可避免过度饥饿而引起的饱食中枢反应迟钝、进食过量。对于因工作时间不规律而影响定时进餐的情况，可以随身携带小零食，如牛肉干、豆腐干、巴旦木等低脂肪、高蛋白的食品，在饭点吃可以减轻饥饿感，避免吃下一顿饭狼吞虎咽吃太饱。

实行分餐制，不论在家或在外就餐，都提倡分餐制，根据个人的生理条件和身体活动量，进行标准化配餐和定量分配。建议有条件的可以参考“中国居民平衡膳食餐盘”，在家中就餐时，待饭菜做好后，先按照餐盘的分格依次填好食物，再进食。在外就餐时，也尽量选择标准化套餐，或者在聚餐时，将每道菜都夹适当的量到自己的餐盘中，然后有条不紊地进餐，自然就不容易吃过量。

每顿少吃一两口、减少高能量食品的摄入等。